Produzir grandes quantidades de alimentos para os trabalhadores da indústria do Distrito Federal exige segurança, praticidade e a garantia de refeições sem riscos à saúde e integridade de quem a consome. Por isso, o Sesi-DF criou, em 1977, uma Cozinha Industrial, localizada inicialmente na Ceasa, que foi desativada anos depois com a criação da Cozinha do Guará.
Atualmente, conhecida como Central de Produção de Alimentos (CPA), a cozinha está na unidade do Sesi Guará e é a maior do Distrito Federal, com capacidade atual para produzir e distribuir cerca de 40 mil refeições diariamente.
Os alimentos produzidos seguem os padrões exigidos pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), do Ministério do Trabalho, que tem como objetivo melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores, com repercussões positivas para a qualidade de vida, além da redução de acidentes de trabalho e o aumento da produtividade.
Em cumprimento de uma norma da Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa), o Sesi-DF, assim como todas as unidades da federação e departamento nacional, cumpre, também, as diretrizes do Programa Alimentos Seguros (PAS). O transporte dos alimentos até as empresas é realizado em caixas isotérmicas e marmitas descartáveis, com temperatura ideal, o que mantém a qualidade dos alimentos.
O refeitório do Sesi, que atende aos trabalhadores da capital federal com uma alimentação gostosa, nutritiva e barata, fica localizado no Setor de Indústria e Abastecimento (SIA). Outros dois refeitórios atendem a funcionários e as crianças da Escola Integral da entidade: no Sesi Gama e no Sesi Taguatinga.
Segurança Nutricional e controle de qualidade
A segurança higiênica dos alimentos é o grande diferencial. Ela é a garantia de uma alimentação que não oferece riscos à saúde e integridade de quem o consome. O controle realizado pelos nossos profissionais garante segurança em todas as etapas da produção de alimentos, resultando na oferta de uma alimentação com excelente controle higiênico-sanitário. Por isso, as Boas Práticas são aplicadas, indispensáveis em qualquer estabelecimento onde os alimentos são preparados.
O transporte das refeições é realizado em caixas isotérmicas e marmitas descartáveis, o que mantém a temperatura e a qualidade dos alimentos. Todas as etapas de distribuição respeitam as normas e exigências da Vigilância Sanitária do DF.
Visando o aperfeiçoamento do atendimento aos clientes, o Sesi Guará acompanha os procedimentos executados na distribuição das refeições, realizando assessoria e atendimento personalizados, orientando os procedimentos corretos a serem executados, como recebimento e armazenamento das refeições, adequação das instalações e boas práticas do manipulador dos alimentos, antes e durante a vigência do contrato.
Contato
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Outros serviços na área de alimentação
- Curso presencial – Boas práticas de manipulação
- Educação Alimentar e Nutricional
